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Menu végétarien du lundi n°22

Les repas où on peut choisir à sa guise différents ingrédients sont largement plébiscités par mes enfants. Au menu aujourd’hui, des tortillas à remplir à ras bord et à manger avec les doigts…

Tortilla

Roquette et fromage

Qu’avons-nous mis dans nos tortillas ?

  • une tartinade aux haricots blancs, inspirée du joli blog culinaire Farine d’étoile (voir la recette ci-dessous)
  • des tomates coupées en dés
  • des petits bouquets de chou-fleur
  • de la roquette
  • du fromage

Tortilla tomates chou-fleur et tartinade de haricots blancs

Tortilla enfant

Recette des tortillas (pour une quinzaine)

Ingrédients tortillas

Ingrédients
  • 375 g de farine
  • 80 mL d’huile d’olive (soit 72 g)
  • 230 mL d’eau
  • 1 cuillerée à café de sel

1) Dans un saladier, incorporer la farine et l’huile. Mélanger du bout des doigts, comme pour une pâte à crumble.

2) Ajouter l’eau, le sel et former une boule.

Pâte tortilla

3) Laisser reposer 1 h.

4) Former ensuite des petites boules de pâte.

Boule de pâte tortilla

5) Bien fariner le plan de travail et étaler chaque boule.

Pâte étalée tortilla

6) Faire chauffer de l’huile dans une poêle puis faire cuire les tortillas, environ 1 minute de chaque côté. Garder au chaud et servir.

Pile de tortillas

Recette de la tartinade de haricots blancs

Ingrédients
  • 100 g de haricots blancs cuits
  • 1 cuillerée à soupe de purée de sésame
  • 1 citron bio
  • 1 cuillerée à soupe d’huile
  • sel, poivre

1) Faire cuire les haricots blancs (vous reporter à mon précédent article : ).

2) Mixer ensemble tous les ingrédients et déguster.

Mon fils trouvait que ça ressemblait à du thon ! Tout est une question de point de vue…

Et vous, quel a été votre menu aujourd’hui ?

Bon appétit et bon lundi !

 

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Marine

Pour retrouver toutes mes recettes, je vous invite à consulter l’Index des recettes végétariennes.

Marine

Maman de trois garçons, j'aime trouver des astuces pour apporter à notre famille une vie plus simple et plus verte : cuisine, bricolage, produits faits maison...

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6 commentaires

  1. Nadège a dit :

    Miam!!!
    Je fais les mêmes galettes avec de la farine de sarrasin!

    Aujourd’hui,nous avions aussi une tartinade aux haricots blancs et ciboulette, avec bâtonnets de crudités.
    Et palets de polenta avec herbes!!!

    1. Allegretto a dit :

      Ah oui, ça doit être sympa aussi au blé noir ! J’aime beaucoup la polenta, merci pour tes idées !

  2. Les tortillas végétariens sont aussi un classique chez moi 😉 Mais j’achète la pâte… Ce à quoi il faut que je remédie grâce à ta recette ! Merci !

    1. Allegretto a dit :

      On peut presque tout faire maison en fait ! Il faut juste avoir un peu de temps devant soi…

  3. Merci pour cette idée recette, j’en manque toujours cruellement !

    1. Allegretto a dit :

      De rien, j’espère que ça vous plaira ! Bonne fin de journée.

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