Menu végétarien du lundi n°35

Au menu de ce lundi : pommes de terre rôties et houmous.

Il me restait un fond de cageot avec les pommes de terre récoltées dans le jardin. Une bonne façon de les utiliser est d’en faire des pommes de terre rôties ! Facile à faire et succès assuré auprès des jeunes papilles.

Comment faire des pommes de terre rôties ?

  1. Récupérer les plus petites pommes de terre, les laver et gratter avec un couteau les restes de terre.
  2. Dans une casserole, faire chauffer 3 cuillerées à soupe d’huile.
  3. Y mettre les pommes de terre et couvrir la casserole.
  4. Laisser cuire 15-20 minutes en remuant très régulièrement jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
  5. Saler et remuer : c’est prêt !

Comment faire du houmous ?

Ingrédients (pour 6)
  • 200 g de pois chiches
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillerée à soupe de purée de sésame
  • 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron
  • sel, poivre
  • 1 cuillerée à café de paprika
  1. Laisser tremper les pois chiches dans l’eau pendant toute une nuit.
  2. Cuire les pois chiches en les plaçant dans une casserole et en les couvrant d’eau. Laisser cuire 2 heures à feu doux.
  3. Egoutter les pois chiches et conserver l’eau de cuisson.
  4. Mixer les pois chiches avec l’ail, la purée de sésame, l’huile d’olive, le jus de citron. Ajouter du jus de cuisson si la purée est trop épaisse. Elle doit être bien lisse et avoir la consistance d’une crème fraîche épaisse.
  5. Placer le houmous dans un plat, saupoudrer de paprika et garnir de tranches de citron.

Avec une tranche de pastèque en entrée, on avait l’impression d’être encore en vacances.

Bon appétit et bon lundi de rentrée !

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  1. Nadège

    Un délice les pommes de terre rôties! et le houmous aussi! D’ailleurs je le décline avec d’autres légumineuses!

  2. Hum ! Tes petites pommes de terre m’ont donné envie 😉
    Pour le houmous, j’en fais souvent 😉 Seule différence d’avec toi : j’utilise du sésame en grains et non en purée 😉 Mais pour le reste, on fait pareil 😉

  3. J’adore le humous mais je n’ai encore jamais tenté d’en faire, je vais me lancer !

    • Allegretto

      Ce n’est vraiment pas compliqué. Il faut juste prendre le temps de cuire les lentilles ! Bonne journée à toi.

  4. Bonne rentrée chez toi aussi !!

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