La fin de l’été et le début d’automne est la pleine saison des pommes. Si vous en avez dans votre jardin ou si une connaissance vous apporte des cageots, faites vous-mêmes votre compote ! C’est tellement facile et tellement meilleur…

Pour le goûter, le petit déjeuner ou le dessert. La compote est pour moi un indispensable des repas familiaux en mode zéro déchet !

Comment faire de la compote de pommes ?

  1. Réunir 1 ou 2 kg de pommes.
  2. Les couper en quartiers.
  3. Les placer dans une grande casserole et les couvrir d’eau : n’en mettez pas trop, sinon la compote risque d’être liquide.
  4. Laisser cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient molles.
  5. Mixer à l’aide d’un mixeur plongeur.
  6. Remplir des bocaux propres.
  7. Fermer les bocaux avec les couvercles.

Pour rendre les bocaux hermétiques, et les conserver plus longtemps

  1. Dans une cocotte, verser de l’eau sur une bonne hauteur et y placer les bocaux.
  2. Mettre l’eau à chauffer : laisser les bocaux pendant environ 20 minutes dans l’eau chaude. Cela permet de chasser l’air de l’intérieur du bocal.
  3. Retirer les bocaux, les laisser refroidir à température ambiante.

Cela permet d’avoir de la compote pour pas chère, parfois gratuitement ! J’en veux pour preuve le cageot trouvé l’autre jour sur un muret avec l’indication « pommes données ». J’en profite pour remercier le généreux donateur !

Pour donner un peu de goût à vos compotes, vous pouvez ajouter un peu de cannelle en poudre. Mes enfants en raffolent !

Et vous, avez-vous des astuces pour conserver les fruits ou les légumes produits en grande quantité ?

Marine