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Tarte chou carottes : menu végétarien du lundi n°50

Heureuse de vous retrouver aujourd’hui pour la 50è recette végétarienne ! Vous avez déjà de quoi prendre des idées sur le blog. Pour aujourd’hui, ce sera une tarte de saison et colorée, à base de chou et de carottes.

Recette de la tarte chou-carottes aux deux couleurs

Ingrédients (pour 4-5)

  • 1 pâte brisée
  • 250 g de carottes
  • 250 g de chou vert
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de gingembre
  • 1 pincée de cumin
  • 1 pincée d‘anis vert
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  1. Couper les carottes et les placer dans une casserole, avec le sel, le poivre, 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, l’anis et le cumin. Ajouter un fond d’eau et cuire à l’étuvée, en couvrant, pendant 15 minutes.
  2. Détailler le chou en lamelles et le placer dans une casserole, avec le sel, le poivre, le gingembre. Ajouter de l’eau et cuire 15 minutes à l’étuvée.
  3. Mixer les carottes d’un côté et ajouter la moitié des oeufs.
  4. D’un autre côté, mixer le chou égoutté et ajouter le reste des oeufs.
  5. Garnir un plat à tarte avec la pâte brisée (ne l’achetez pas toute faite, c’est tellement simple de la faire soi-même).
  6. Napper avec la purée de chou puis ajouter la purée de carottes sur le dessus.
  7. Mettre au four à 180°C pendant 25-30 minutes.
J’aplatis la pâte brisée directement dans le plat, avec les doigts ou un petit bocal.
La cuisson à l’étuvée permet de conserver toutes les vitamines.
Un tarte originale et bien nourrissante !

Bon appétit et bon lundi !

Je peux publier vos recettes végétariennes le lundi : il vous suffit de m’envoyer un mail avec un lien vers votre article de blog.

famillecathoecolo@gmail.com
Marine

Marine

Maman de trois garçons, j'aime trouver des astuces pour apporter à notre famille une vie plus simple et plus verte : cuisine, bricolage, produits faits maison...

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4 Comments

  1. Miam, miam, miam !!! Je la rajoute à ma liste 😉

    1. Bon appétit alors !

  2. À la base je n’aime pas le chou, mais comme en général j’adore tes recettes et qu’elles sont toujours faciles à réaliser, je vais tout de même tenter !

    1. Si ça peut te rassurer, mes enfants pas fans de chou non plus n’y ont vu que du feu… tout juste la couleur leur a paru suspecte ! Merci pour ton commentaire.

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