Pavé aux carottes
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Pavé aux carottes : menu végétarien du lundi

Bonjour à tous pour ce nouveau lundi vert où, encore une fois, vous pouvez vous exercer à manger végétarien ! Je vous propose aujourd’hui une entrée végétarienne : le pavé aux carottes.

Cette entrée est très simple à réaliser, avec des ingrédients que vous avez sûrement à portée de main. Elle nécessite par contre l’utilisation d’un extracteur de jus afin de récupérer la pulpe des carottes.

Pavé aux carottes

Réalisation de la sauce au quinoa

Cette sauce sera ensuite mélangée aux carottes. Mais vous pouvez très bien l’utiliser telle quelle, avec des crudités par exemple.

Ingrédients (pour 4)

  • 50 g de quinoa
  • 3 à 4 cuillerées à soupe d’huile
  • 1 cuillerée à café de jus de citron
  • 1 pincée de curcuma
  • sel, poivre
  1. Tout d’abord, faire cuire le quinoa dans 6 fois son volume d’eau pendant 20 minutes. Le passer au mixeur pour obtenir une purée lisse.
  2. Ajouter ensuite le jus de citron, le curcuma, le sel et le poivre. Mixer à nouveau.
  3. Puis ajouter progressivement l’huile tout en mélangeant bien.

Recette du pavé aux carottes

Ingrédients (pour 4 ou 5)

  • 5 carottes
  • la moitié de la sauce au quinoa
  1. Eplucher les carottes et les passer à la centrifugeuse. Si vous n’en avez pas, utiliser un mixeur.
  2. Récupérer la pulpe et la mélanger avec la sauce au quinoa.
  3. Former les pavés aux carottes avec des cercles à pâtisserie si vous en avez, ou un petit bol, ou tout simplement avec vos mains !
  4. Enfin, dégustez ces pavés en entrée avec une vinaigrette maison.
Pavé aux carottes
Centrifugeuse ou extracteur de jus
Pavé aux carottes
Un bon jus de carottes en prime !
Pavé aux carottes

Bon appétit et bon lundi ! 🍽🥕

Marine

Marine

Maman de trois garçons, j'aime trouver des astuces pour apporter à notre famille une vie plus simple et plus verte : cuisine, bricolage, produits faits maison...

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9 commentaires

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  2. Tu as toujours de si bonnes idées ! J’ai noté toutes tes recettes dans mon petit carnet et je pioche de temps en temps dedans ! Je rajoute celle ci 😉

    1. Je suis flattée ! J’espère que ça te plaira. Bonne journée !

  3. Ça à l’air drôlement bon mais c’est dommage, je n’ai pas d’extracteur de jus ! Tu l’utilises beaucoup le tien ?

    1. Oui, je l’utilise tous les jours ! Je me fais un jus de légumes par jour, j’aime bien ça. Mais tu peux aussi faire des jus de fruits, d’ailleurs les enfants s’amusent à faire des associations improbables !

  4. Nadège a dit :

    Miam ! Et quelle belle couleur orangée !!!
    Je vais tenter même si deux sur quatre enfants n’aiment pas la carotte !!

    1. Tout le monde a aimé ici ! J’espère que ça aura autant de succès chez toi !

  5. J’adore cette idée d’association et il semblerait que j’ai tout ce qu’il faut pour réaliser cette recette !
    A tester de toute urgence… merci !

    1. Avec plaisir ! Merci pour ton commentaire !

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