Je vous retrouve à nouveau aujourd’hui pour partager une recette végétarienne. J’ai accompagné un riz aux épices d’avocats gratinés. Allez, je vous dis tout !
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Je vous retrouve aujourd’hui pour un nouveau menu végétarien à ajouter à votre liste de recettes. Voici un cake qui nous vient de l’autre côté de la Manche. Niveau culinaire, nous n’avons certes pas grand chose à leur envier, mais ce carrot cake a quand même quelque chose d’addictif !
Il vous reste peut-être des châtaignes de vos promenades automnales. Voilà une façon originale de les préparer : un pain de châtaignes.
Amis des courges, bonjour ! Je vous propose une recette originale : des minis-pizzas à base de courge butternut. Déclinables en fonction des envies.
Je vous propose pour ce lundi vert un risotto poireaux et cheddar. Les risottos sont toujours un succès chez moi !
Le blog est un peu désert en ce moment. Je me rattrape aujourd’hui en vous proposant un plat de pâtes !
Nouveau lundi d’automne, nouvelle courge ! Je vous propose aujourd’hui une quiche potiron et figue.
Nous en sommes déjà au quarantième lundi vert ! Ecrire une nouvelle recette chaque lundi m’a bien aidée à étayer mon panel de recettes végétariennes. J’espère que vous aussi ! Aujourd’hui, je vous propose un gratin de courges spaghettis.
Mon magasin bio préféré donnait des avocats trop mûrs… Ingrédient parfait pour vous proposer la recette du guacamole !
La saison des courges arrive ! Je vous propose aujourd’hui un gratin à base de potimarron.
Le gratin de potimarron et pommes de terre
Ingrédients (pour 5)
- un potimarron
- 5 pommes de terre
- 3 oignons
- sel, poivre
- huile d’olive
- fromage à pâte dure (emmental, comté, tomme…)
- une poignée d’herbes (ciboulette, roquette, persil… ce que vous avez sous la main !)
- Couper les pommes de terre et le potimarron en cubes.
- Porter de l’eau salée à ébullition dans une grande casserole et y faire cuire les légumes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres (15-20 minutes).
- Hacher les oignons et les faire revenir dans l’huile, à feu doux, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Egoutter les légumes en conservant l’eau de cuisson. A l’aide d’un mixeur-plongeur, réduisez-les en purée en ajoutant un peu d’eau de cuisson si besoin. Rectifier l’assaisonnement.
- Dans un plat à gratin, placer les oignons et ajouter les herbes hachées.
- Recouvrir avec la purée puis râper du fromage sur le dessus.
- Enfourner à 180°C pendant 20 minutes.
Préparation des blettes
Mes enfants n’en raffolent pas… Je suis la seule à en manger, surtout lorsqu’elles sont cuisinées seules. Les feuilles se préparent comme les épinards. Pour en relever un peu le goût, je rajoute de la muscade.
- Couper les feuilles de blettes, conserver les côtes pour une utilisation ultérieure (en gratin par exemple).
- Les hacher grossièrement et les mettre en une casserole.
- Couvrir d’un peu d’eau, ajouter 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive et un peu de noix de muscade râpée.
- Couvrir la casserole et laisser cuire à couvert pendant 5 à 10 minutes.
Bon appétit et bon lundi !
Marine
Pour retrouver toutes mes recettes, je vous invite à consulter l’Index des recettes végétariennes.
Conservez le bouillon pour faire un risotto ou une soupe !
