Purée pommes de terre et carottes

Ingrédients (pour 5)

• 3 carottes
• 15 pommes de terre
• huile de colza
• sel, poivre
• 10 à 20 cL de lait
• 1 botte de persil (facultatif)

1. Cuire les pommes de terre épluchées et coupées en 2 dans l’eau bouillante pendant environ 10 minutes.
2. Cuire les carottes épluchées et coupées en rondelles dans l’eau bouillante pendant 15 minutes.
3. Egoutter les pommes de terre et les carottes. Les placer dans un saladier et les écraser à la fourchette.
4. Ajouter le lait. Bien mélanger en continuant à écraser à la fourchette. Ajuster la quantité de lait en fonction de la consistance.
5. Saler et poivrer. Ajouter 2 cuillerées à soupe d’huile et des feuilles de persil ciselées.
6. Mélanger et déguster !