Étiquette : goûter

Faites de la compote !

La fin de l’été et le début d’automne est la pleine saison des pommes. Si vous en avez dans votre jardin ou si une connaissance vous apporte des cageots, faites vous-mêmes votre compote ! C’est tellement facile et tellement meilleur…

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Sablés pour le goûter

Voici une autre de mes recettes favorites pour le goûter des enfants : des sablés au beurre.

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Pancakes

Je vous retrouve aujourd’hui pour une recette de goûter zéro déchet. Après les madeleines, les cookies, les petits pains, voici les pancakes !

Ne plus produire de déchet ne se fait pas du jour au lendemain, et, même si c’est à la portée de tous, il faut néanmoins revoir ses habitudes et être organisé. C’est pourquoi j’ai toute une série de recettes de goûters sous la main, pour pouvoir assurer chaque jour ! Pour les goûters, en ayant des recettes faciles et rapides, j’arrive à faire presque tout maison.

Comment faire des pancakes ?

Ingrédients (pour une dizaine de pancakes)
  • 1 oeuf
  • 100 g de farine
  • 125 mL de lait (de vache ou végétal)
  • 2,5 cuillerées à soupe d’huile
  • 1 cuillerée à soupe de sucre
  1. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
    Pâte à pancakes
  2. Faire chauffer de l’huile sur une poêle puis y verser une petite louche de pâte.
  3. Laisser cuire environ 1 minute (le temps que des bulles apparaissent) puis retourner et laisser à nouveau cuire 1 minute.
    Déguster avec du sucre glace, de la confiture, de la pâte à tartiner…

Pour d’autres idées de goûters, vous pouvez consulter mes précédents articles (cliquer sur l’image pour accéder directement) :

Petits pains blancs

Les scones

Les madeleines

Les petits pains au lait

Petits pains au lait

Goûters zéro déchet

Les goûters zéro déchet (astuces et quelques recettes)

Bon appétit !
Et n’hésitez pas à partager vos recettes de goûter vite fait.

Pour avoir accès à toutes mes recettes sucrées, consultez l’Index des recettes sucrées et boulange.

Les scones

Voici une recette typiquement anglaise qui fera sensation au goûter !

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Des bonshommes qui sentent bon Noël

Voici une recette sympathique, qui permet d’occuper les enfants toute l’après-midi jusqu’à l’heure du goûter, et sans trépigner !

La recette est issue du livre La pâtisserie des petits (édition Larousse), que je vous recommande fortement. Les pages sont plastifiées et les recettes faciles et délicieuses. Nous avons aussi testé le cake au citron, les crêpes marocaines et le gâteau au chocolat avec nappage.

Ceci étant dit, place à la recette !

Ingrédients (pour une dizaine de bonshommes)

  • 227 g de miel liquide
  • 150 g de sucre
  • 85 g de beurre
  • 600 g de farine
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure (remplacé par 1/4 de cuillerée à café de bicarbonate + 1 cuillerée à café de vinaigre de cidre)
  • 1/2 cuillerée à thé de muscade râpée
  • 1/2 cuillerée à thé de cannelle moulue

Cannelle et noix de muscade achetés en vrac avec des petits bocaux, dans une épicerie fine.

Comment préparer les bonshommes de pain d’épice ?

1) Découper le patron dans du papier.

2) Dans une casserole, mélanger le miel, le beurre et le sucre. Chauffer jusqu’à dissolution du sucre.

3) Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la levure, les épices. Y ajouter le contenu de la casserole.

4) Ajouter les oeufs battus et bien mélanger. Former une boule avec la pâte.

5) Fariner le plan de travail puis aplatir la pâte avec un rouleau. Déposer le patron et découper un bonhomme.

6) Placer les bonshommes sur la plaque du four huilée, et décorez-les en mettant des boutons, en dessinant les mains, les pieds, en écrivant le prénom des enfants… En fait les enfants sont les premiers à avoir des idées ! Nous avons ajouté des petits bonbons pour les yeux : ils ont fondu pour la première fournée ! Il vaut mieux les mettre après la cuisson.

7) Mettre à cuire au four à 220°C. Surveillez bien la cuisson, elle est d’environ 10 minutes mais il faut retirer les bonshommes quand les pieds et les mains commencent à brunir.

8) Mettre les bonbons en place, faire un trou éventuellement au niveau de la tête si vous voulez ensuite passer un fil.

9) Laisser refroidir sur une plaque pour qu’ils durcissent.

Nous en avons cassé plusieurs car nous avions hâte de les accrocher ! Ils ont donc été mangés dans la foulée… Certains ont échappé à notre impatience : nous les avons suspendus dans la maison, en attendant Noël.

 

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De bonnes madeleines

J’ai déjà publié plusieurs de mes recettes fétiches pour le goûter, mais je crois bien qu’il manque celle des madeleines. La recette est vraiment parfaite, les madeleines gonflent comme il faut. Seul bémol : rester dans les parages pour surveiller de près la cuisson.

Ingrédients pour des madeleines zéro déchet

  • 130 g de beurre
  • 130 g de sucre
  • 130 g de farine
  • 1/4 de cuillerée à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillerée à café de vinaigre de cidre
  • 2 oeufs

1. Faire fondre le beurre puis ajouter tous les autres ingrédients. Mélanger.

2. Huiler les moules à madeleines.

3. Mettre à four chaud à 240°C pendant 4 minutes (les madeleines vont gonfler) puis baisser à 200°C et laisser cuire pendant 4 minutes.

Et voilà le résultat… Plutôt café gourmand ou goûter à emporter ?

Pour les moules, j’utilise un plat en inox déniché dans un dépôt-vente. Les moules en silicone ne sont pas inertes et souvent il ne faut pas dépasser une certaine température. Pas de problème avec l’inox.

Dans la recette d’origine, il fallait utiliser de la levure chimique. Je la remplace sans problème, dans tous mes gâteaux et cakes salés, par du bicarbonate et du vinaigre de cidre (vous pouvez utiliser du citron à la place, l’important pour que ça marche est d’ajouter de l’acide).

 

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C’est l’heure du goûter !

Pour commencer dans le zéro déchet, modifier le goûter n’est pas trop compliqué. Même si vous n’avez pas le temps de cuisiner, il est tout à fait possible de s’en sortir. Mais les recettes que je vous propose sont vraiment rapides à faire.

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